Dia mundial do Veganismo com opções veganas

Por Amanda Pieranti – amanda.pieranti@balzaqueando.com

Fotos: Divulgação/Datz

Hoje é celebrado o Dia Mundial do Veganismo. No Rio de Janeiro, bares e restaurantes incorporaram em seus menus opções veganas, livres de qualquer ingrediente de origem animal.

BioCarioca_Trio de Acepipes_Foto Filico
Trio de Acepipes, do restaurante BioCarioca

O BioCarioca apresenta no menu indicações dos pratos veganos que oferece na casa. Entre as pedidas é possível saborear a Abobrinha e berinjela ao teriyaki (R$21,90) e o Trio de acepipes (R$33,90), composto por caponata de berinjela, abobrinha marinada e pepino agridoce, acompanhado de torradinhas. A casa conta também com a Feijoada Vegana (R$25,90), preparada com bardana, tofu e algas, acompanhada de arroz integral, couve salteada, farofa e laranja.

Moqueca de banana, do Espírito Santa
Moqueca de banana, do Espírito Santa

No Espírito Santa, comandado pela chef Natacha Fink, há uma área do menu dedicada aos que não consomem carne e derivados. Entre as pedidas está a Moqueca de banana (R$40,50), uma releitura da versão vegana onde a banana é cozida em leite de coco e leves temperos, servida com talos de brócolis e couve flor e a Salada Magé (R$45,50), com Palmito de pupunha de Magé fresco, cortado em fios e salteado com pesto de coentro e jambu, cogumelos e tomatinhos cereja confitados.

Veggie Burguer servido com guacamole, no Mundeco
O Veggie Burguer do Mundeco vem com guacamole

O bar Do Horto oferece o Falafel (R$40), tradicional bolinho de grão de bico acompanhado de homus e tabule.  Já a chef Ju Reis, leva a ideia ao Mundeco, com opções como a Pizza Vegan Power (R$25), preparada na massa artesanal que leva farinha, azeite e água, e coberta com abobrinha, berinjela, mix de cogumelos, tomate, cebola caramelizada e molho de tomate e o Veggie Burguer (R$24), hambúrguer de grãos e vegetais servido com guacamole e brotos.

Serviços:

BioCarioca
Endereço: Rua Xavier da Silveira, 28, Copacabana – RJ
Telefone: 21- 2523-4820
Site: www.biocarioca.com.br

Do Horto
Endereço: Rua Pacheco Leão, 780, Jardim Botânico – RJ
Telefone: 21-3114-8439

Espírito Santa:
Endereço: Rua Almirante Alexandrino, 264, Largo dos Guimarães – Santa Teresa – RJ
Telefone: 21-2507-4840

Mundeco:
Endereço: Avenida Nossa Senhora de Copacabana, 22 – Lema – RJ
Telefone: (21) 2051-1910

 

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